Ketçaptaki gizli lezzetler

<p>Bugünkü haliyle bildiğimiz ketçap domatesli ve çok Amerikalı. İlk ketçap şişesi 1873 yılında rafa çıkmış. Formülü ise bugünkü halini 1890’larda almış, yayılması için 1940’lara kadar beklemek gerekmiş.<br /> Tarifimiz evde yapabileceğiniz bol domatesli, soğanlı, kırmızı biberli bir ketçap tarifi. Bugün ketçap içinde bilmeden tadını çıkarttığımız gizli lezzetler ise yenibahar, karabiber, kereviz tohumu, karanfil, tarçın, muskat gibi baharatlar. Elbette o tipik tatlı tuzlu ve ekşi ketçap lezzetini vermek için içinde esmer şeker, tuz ve bolca elma sirkesi de var.</p> <p>Aylin Öney Tan’dan bir tutam tarih biraz da tarif dinleyin.</p>