Nos repas expliqués par la chimie

durée : 00:57:08 - Bonjour docteur ! - Nous cuisinons et mangeons des aliments sans généralement savoir qu’ils interagissent les uns avec les autres pour produire des textures, des odeurs et des goûts bien particuliers. Géraldine Mayr et le Dr Jimmy Mohamed reçoivent Raphaël Haumont, spécialiste de la cuisine moléculaire.