Métiers en tension : l'impossible recrutement 2/3 : Cuisiniers : des contrats à toutes les sauces

durée : 00:58:51 - Entendez-vous l'éco ? - par : Tiphaine de Rocquigny - Malgré les efforts déployés après la pandémie, le secteur de la restauration peine à recruter. Pénibilité, décalage entre la formation et la réalité du travail, comment expliquer que les cuisiniers représentent encore un métier en tension ? - invités : Adrien Pégourdie Maître de conférences en sociologie à l’Université de Limoges; Fanny Darbus Maîtresse de conférences en sociologie à l’université de Nantes