Les vegans vont-ils convaincre les carnivores ?

<p>En France, les végétarien·ne·s ne sont que moins de 3 %. Pour autant, l’industrie de la viande s’est sentie menacée à de nombreuses reprises ces dernières années. Bataille sémantique ou réelle concurrence, Cathy Dogon s'intéresse à ce marché : celui de la viande animale ou viande végétale, si tant est qu’on puisse encore l’appeler “viande” !  </p><p>Pour comprendre comment le marché de la viande végétale se structure face au géant et puissant de la viande animale, Cathy a rencontré Romain Espinosa, économiste au CNRS, spécialiste des mécanismes de prise de décisions. Ses travaux portent notamment sur l’alimentation végétale et la condition animale. </p><p>Comment se porte l’industrie de la viande ? et comment se structure le marché du végétal face à une demande qui augmente ? Quelle mobilisation politique existe-il pour faire la transition au “tout végétal” ? </p><p><br></p><p><em>Splash est un podcast produit par Nouvelles Écoutes </em></p><p><em>Écrit et animé par Cathy Dogon </em></p><p><em>en compagnie d’Emmanuel Martin</em></p><p><em>Chargée de production  : Mathilde Jonin</em></p><p><em>Prise de son, montage, et mixage : Adrien Beccaria à l’Arrière Boutique Studio</em></p><p><em>Directrice des productions : Marion Gourdon</em></p><p><br></p><p>