Grégory Marchand *
Five
Description
<p>La cuisine de Grégory Marchand prend ses racines en France mais dans chacun de ses plats existe un "twist" dont l'écho se trouve toujours ailleurs.</p><p>C'est cette surprise, cette note, qui est à l'origine de cet épisode.</p><p>Il fallait bien qu'elle prenne racine quelque part, dans l'histoire du chef...</p><br><p>Vous allez découvrir un récit de vie intime et comprendre ainsi d'où vient ce geste et cette identité.</p><p>Si l'on veut bousculer une discipline, on peut aller chercher ailleurs, aller voir plus loin puis revenir et confronter des univers.</p><p>Mais parfois on part pour une autre raison, sans autre idée que celle d'aller voir ailleurs. Parce que l'endroit où l'on naît, on veut un temps l'oublier...</p><p>Et c'est dans cet "exil" choisi qu'on façonne sans le savoir, ni le vouloir forcément, un autre goût.</p><br><p>Grégory Marchand c'est donc l'histoire d'un itinéraire, très personnel... </p><p>Une quête de soi, de sens, de perspectives et une fois le puzzle rassemblé et les épreuve surmontées, l'expression de toutes ces années de voyage et de rencontres!</p><br><p>Comment le plus frenchie des apprentis est devenu l'ovni qui a tout conquis?</p><br><p>Fasten your seatbelt, vous allez courir le monde avec le chef et manger dans un bar à vin, traverser la Manche, vous asseoir sur un trottoir parisien un pulled pork entre les mains et finir... sous les étoiles !</p><br><p>Rencontre avec le chef de Frenchie Family!</p><br><p>Pour découvrir sa cuisine en vrai :</p><p>Restaurant Frenchie * / Frenchie Bar à vins / FTG / Caviste</p><p>rue du Nil</p><p>75002 PARIS</p><br><p>Frenchie Covent Garden</p><p>16 Henrietta Street</p><p>WC2E 8QH LONDON</p><p>...</p><br><p>http://www.frenchie-restaurant.com/</p><br><p>Pour dévorer son dernier ouvrage:</p><p>Frenchie - Ducasse Edition</p><br><p><br></p><br><p>Production: NOLA Medias</p><br><p>Réalisation: David Ordono, Nathan Cohen</p><br><p>Création musicale: Nathan Cohen</p><br><p>Journaliste: David Ordono</p><br><p>Contact: podcast@nolamedias.com</p><br /><hr><p