Climat : faut-il manger moins de viande ?

<p>La viande pèse lourd dans nos émissions de gaz à effet de serre au niveau global : 15 % du total. Pourquoi la viande est-elle responsable d’autant d’émissions de gaz à effet de serre ? Comment imaginer des régimes alimentaires compatibles avec notre trajectoire climatique ? Faut-il limiter la consommation de viande et comment ? Quels leviers peut-on utiliser pour limiter son impact sur le réchauffement ?</p><br><p><strong>Carine Barbier</strong> est économiste et ingénieure de recherche au CNRS. Elle est spécialiste de l’impact de l’alimentation sur le climat. Elle a coordonné cette année une étude passionnante au titre barbare : “Simulation prospective du Système Alimentaire et de son Empreinte carbone”, qui est une somme de données et d’analyses qui permet d’imaginer à quoi ressembleront nos assiettes (et donc nos vies) en 2050.</p><br><p>Un épisode produit par Adèle Ponticelli avec l’aide d’Esther Michon, réalisé par Amandine Robillard. Musique originale&nbsp;: Amandine Robillard&nbsp;</p><br><p>«&nbsp;Chaleur humaine&nbsp;»&nbsp;est un podcast hebdomadaire de réflexion et de débat sur les manières de faire face au défi climatique. Ecoutez gratuitement chaque mardi un nouvel épisode, sur&nbsp;Le Monde.fr,&nbsp;Apple Podcast,&nbsp;Acast&nbsp;ou&nbsp;Spotify.&nbsp;<a href="https://www.lemonde.fr/chaleur-humaine/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Retrouvez ici tous les épisodes.</a></p><br><p>Chaleur Humaine est aussi une newsletter. Inscrivez-vous pour recevoir chaque mardi à midi notre sélection d'articles :&nbsp;<a href="https://www.lemonde.fr/newsletters/chaleur-humaine/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">https://www.lemonde.fr/newsletters/chaleur-humaine/</a></p><br><p>Vous pouvez m’écrire pour me faire part de vos avis, idées, et de vos critiques à&nbsp;l’adresse&nbsp;<a href="https://open.acast.com/shows/62559ee3c946f200129a9f59/episodes/chaleurhumaine@lemonde.fr" rel="noopener noreferrer" target="_blank">chaleurhumaine@lemonde.fr </a></p><br /><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em