CHEFS TALKS : Chef Nomade

<p>Nouveau talk pour parler de cette figure qui se multiplie dans le monde de la restauration: le chef nomade.</p> <p>Ils n'ont pas de restaurant et pourtant ils cuisinent toute l'année pour des clients... <br> Qu'ils soient en résidence, qu'ils fassent de l'événementiel, du traiteur ou des dîners privés, ils sont de plus en plus nombreux à opter pour un modèle qui les laisse libre de choisir où et quand ils vont travailler...<br> Comment cela se traduit au quotidien? Comment construit on son parcours en indépendant? Comment est vu cette branche de la restauration par le reste la profession?<br> On avait pas mal de questions alors on a appelé <a href="https://www.instagram.com/bastiendechangy_chef/">Bastien de Changy</a> qui nous a reçu chez lui, entre deux voyages, pour nous parler de ce métier particulier...</p> <p><br></p> <p>Prod NOLA</p> <p>Journaliste: <a href="https://www.instagram.com/david__ordono/">David Ordono</a><br> Création musicale: Nathan Cohen<br> Programmation: Penelope Gualchierotti</p>