CHEFS TALKS : Brigade de femmes

<p>Premier sujet pour les talks de CHEFS: comment ça se passe quand en cuisine, on ne trouve que des filles?</p> <p>La condition des femmes en cuisine a souvent été débattue ces dernières années. Souvent pour dénoncer l'ambiance des brigades et les rituels d'un milieu qui doit, comme beaucoup, faire son auto critique et opérer une mutation.<br> <br> Dans cet épisode on a voulu profiter d'une situation encore rare pour se demander justement si le quotidien au travail était vraiment si différent, quand justement il n'y a plus un homme en cuisine?<br> On commence en tout cas à voir apparaître des brigades 100% féminines. Le nombre de femmes cheffes augmente, il y a donc forcément de plus en plus de filles dans le circuit... <br> Mais est-ce un choix ? Une apprentie va-t-elle vouloir rejoindre une femme cheffe ? Cette dernière va-t-elle vouloir s'entourer d'une brigade dans son genre ? <br> Et ça donne quoi en cuisine, quand il n'y a plus que des filles au dessus des fourneaux?<br> Cela peut paraître naïf comme question mais, dans cette époque qui remue les sphères mâle équilibrées, l'exemple d'un schéma inverse nous offre la possibilité d'observer les différences... A condition qu'elles existent.</p> <p>Alice Arnoux et Lucie Bertier-Gembara œuvrent au quotidien en girls bande, mais vous allez peut-être être surpris car leur discours est bien plus nuancé qu'on ne le pensait.<br> De là à dire que ces cheffes sont des chefs comme les autres... <br> Faut pas exagérer ;-)</p> <p><br></p> <p>Pour retrouver leur cuisine:&nbsp;</p> <p><a href="https://www.instagram.com/alice.arnx/">Alice Arnoux</a> - en résidence au <a href="https://leperchoir.fr/location/le-perchoir-menilmontant/#lerestaurant">Perchoir Menilmontant</a> (jusqu'au 15 juillet 2023)<br> <a href="https://www.instagram.com/lucie_berthiergembara/">Lucie Berthier Gembara</a> -<a href="https://www.sepia-restaurant.fr/"> restaurant Sepia</a> (Nantes)<br> </p> <p>Interview - <a href="https://www.instagram.com/david__ordono/">David Ordono</a><br> Création musicale - <