William Ledeuil *

<p>La cuisine de William Ledeuil est une cuisine de conjugaison.</p><p>Ce n'est pas une fusion, il n'y a pas de mariage.</p><p>C'est un dialogue.</p><p>Ce n'est pas le choc de deux cultures, </p><p>C'est une langue à part.</p><br><p>L'ADN du chef est français, l'assiette prend ses racines en tradition, l'héritage est gourmand, classique et percutant par le goût.</p><p>Mais William Ledeuil a un jour pris le parti d'y faire infuser des notes lointaines.</p><br><p>Il y a vingt ans, il a ouvert son restaurant ZeKitchen Galerie et après s'être construit sous l'aile de Guy Savoy, il a choisi de mêler à la cuisine de tradition française, des touches venues de Thaïlande, du Cambodge ou du Japon...</p><p>Sa cuisine il l'a donc bâtie ainsi, comme s'il avait cherché une nouvelle teinte, de nouveaux reflets mais sans jamais trahir ses couleurs.</p><p>Vous écoutez toujours un concerto mais il y a au milieu ces notes qui vous emmènent différemment, vous font faire un pas de côté pour secouer l'air que l'on connaît si bien et finalement lui donner une autre allure.</p><br><p>William Ledeuil a grandi dans le Berry, il a passé le reste de sa vie à se former à Paris, alors on a voulu savoir pourquoi et comment a-t-il conçu cette cuisine singulière, unique et plurielle à la fois?</p><br><p>Production: NOLA MEDIAS</p><p>Réalisation: Nathan Cohen et David Ordono</p><p>Journaliste: David Ordono</p><p>Création musicale: Nathan Cohen</p><br><p>Contact: podcast@nolamedias.com</p><br><p>Pour découvrir la cuisine de William Ledeuil rendez-vous à Zekitchen Galerie, Kitchen Galerie bis ou Kitchen Ter(re):</p><p>https://zekitchengalerie.fr/</p><p>Ses ouvrages valent aussi clairement le détour!!!</p><p>https://zekitchengalerie.fr/edition/</p><br /><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>